Chassagne-Montrachet 1er Cru Rouge "Les Chaumées" è uno dei Premier Cru rouge più apprezzati di Chassagne-Montrachet. Situato nella parte del villaggio dedicata principalmente ai rossi, Les Chaumées beneficia di suoli argillo-calcarei con maggiore presenza di argilla rispetto ai Premier Cru blanc, conferendo ai Pinot Noir struttura, profondità e capacità di invecchiamento superiore. È un climat che produce rossi di grande eleganza e complessità, spesso paragonati ai migliori Premier Cru di Volnay per finezza.

L'annata 2021, caratterizzata da rese ridotte ma qualità eccellente, ha prodotto Pinot Noir di grande concentrazione e purezza. Au Pied du Mont Chauve ha gestito magistralmente questa annata difficile, preservando freschezza e eleganza. La vinificazione segue la filosofia del domaine: fermentazione con lieviti indigeni, macerazione delicata per estrarre tannini nobili, e affinamento in botti di rovere francese con uso limitato di legno nuovo. Il risultato è un Premier Cru rouge di razza, elegante e complesso, destinato a evolversi magnificamente per 15-20 anni.