Unterlind Trittenheimer Apotheke Kabinett 2021 Magnum ist ein unheimlich spannungsgeladener, komplexer Kabinett, der allerhöchsten Ansprüchen genügt!

Die Trauben für diesen fruchtigen Kabinett stammen aus der Trittenheimer Apotheke, einer der bedeutendsten Weinlagen an der Mittelmosel. Die nach Südwesten ausgerichtete VDP. GROSSE LAGE liegt zwischen 150 und 200 Metern über dem Meeresspiegel auf der rechten Moselseite, direkt gegenüber von Trittenheim, dem Heimatort von Winzer Heiner Bollig. Früher war die Lage nur per Fähre zugänglich, ehe Anfang des 20. Jahrhunderts eine Brücke gebaut wurde. Ihren außergewöhnlichen Namen verdankt sie vermutlich dem Trittenheimer Dialekt und der Stiftung der Trierer Abtei. Die knapp 72 Hektar umfassende Spitzenlage ist wahrscheinlich von "abteilich" oder "Abtei" abgeleitet und steht nicht , wie man vielleicht vermuten könnte, im Zusammengang mit einer heilenden Wirkung der Weine. Der Name ist eher eine Abwandlung des Namens "Abteiberg", im moselfränkischen Sprachgebrauch "Abdikt" genannt, der Stiftung der Trierer Abtei. In dieser majestätischen Steillage wachsen die alten Riesling Reben in klassischer Mosel-Einzelpfahl-Erziehung auf grauem und blauen Devonschieferboden. Bei herausfordernden 40-70% Hangneigung werden hier alle Arbeiten zu 100% in Handarbeit geleistet. So natürlich auch die selektive Handlese der Trauben im Herbst, welche im Anschluss auf einer klassischen Korbkelter schonend gepresst und in Edelstahltanks mit weinbergs- und kellereigenen Hefen spontan vergoren werden. Bislang waren es vor allem die Trittenheimer Apotheke Rieslinge von Ansgar Clüsserath und Grans-Fassian, welche das Herz von Weinkennern weltweit höher schlagen ließ. Aber Heiner Bolligs Rieslinge schlagen hier ein völlig neues Kapitel auf:

Strahlend herb-kräutriges Bukett mit glockenklaren Aromen von Salzzitronen, Grapefruit, nassem Schiefer und frischen Wiesenkräutern - alles unterlegt von kaltem Rauch. Am Gaumen sehr präzise und fein, mit brillanter mundwässernder Säure, subtiler Restsüße, hervorragendem mineralischem Rückgrat und ausgezeichneter Länge.