Felix Weber Volz Senior Kabinett Alte Reben 2022 ist ein Kabinett klassischer Machart mit hervorragender Präzision und Komplexität!

Die Trauben für diesen fruchtigen Kabinett stammen aus einer im Jahr 1969 bepflanzten Parzelle in der südwestlich ausgerichteten Steillage Wiltinger Braunfels, genauer gesagt aus der Einzellage Volz. Diese liegt in unmittelbarer Nähe zum berühmten Scharzhofberg und ist bekannt durch das mineralisch-kühle und tiefgründige Große Gewächs des Weinguts Van Volxem. Hier präsentiert Felix Weber nun seine fruchtig-frische Interpretation dieser erstklassigen Lage. Für ihn ist dieses Projekt eine Herzensangelegenheit: Die alten Reben gedeihen auf einem lehmhaltigen Devonschieferboden in klassischer Mosel-Einzelpfahlerziehung — ein heute seltenes Anbauverfahren, da hier sämtliche Arbeiten von Hand erfolgen müssen. Doch Tradition verpflichtet, und so werden die Trauben auch heute noch mit Unterstützung von Familie und Freunden sorgfältig von Hand gelesen und auf einer klassischen Korbkelter gepresst. Der gewonnene Most wird anschließend spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Das Ergebnis: ein Kabinett in traditioneller Stilistik, geprägt von beeindruckender Präzision und Komplexität.

Intensiv gelbfruchtige Nase mit Aromen von Grapefruit, Zitronenschale, Mirabelle, Quitte und etwas Birne mit kräutrif-floralen Anklängen von Kamille und fein rauchigen Schiefernoten. Am Gaumen schön vollmundig mit widerkehrender druckvoller Gelbfrucht, reifer mundwässernder Säure, dezenter Restsüße und fein mineralischem Rückgrat. Langer mineralischer Abgang mit dunkelbeerigem Bass, der an Schlehe erinnert.