Informationen zum Wein

Die meisten Weinberge am Haardtrand im Übergang von der Rheinebene zum Pfälzer Wald sind sich nach Osten ausgerichtet. Die Siebeldinger Lage »Im Sonnenschein« liegt allerdings tatsächlich im Sonnenschein; denn sie ist südlich exponiert. Der Weinberg liegt auf 160 bis 250 Metern und hat eine Hangneigung von 5 bis 20 %. Der Riesling steht in der Parzelle »Siebeldinger Ganshorn« innerhalb der Lage »Im Sonnenschein«. Während »Im Sonnenschein« von alten Trias-Böden (ca. 220 Mio. Jahre) mit Muschelkalk geprägt ist, ist diese Parzelle noch jung, stammt aus dem Pleistozän (ca. 1 Mio. Jahre) und besteht vornehmlich aus Schotter mit Buntsandstein, Kies und Lehm. Seit 2018 wird der Wein – um Verwirrung zu vermeiden – nur noch als Ganz Horn bezeichnet. Ausgebaut wurde der Wein nach Entrappung und einer rund 24-stündigen Maischestandzeit. Nach Vorklärung und natürlicher Sedimentation folgte die Gärung im Edelstahl und danach ein sechsmonatiger Ausbau auf der Feinhefe.

Farbe

mittleres Strohgelb

Nase

Der Riesling Ganz Horn 2024 ist in diesem Jahr ein ausgesprochen purer, steiniger Wein, ganz so, als hätte man hier Kieselsteine vom Hangschotter des Weinbergs im Glas. Dazu gibt es knackiges grünes und gelbes Steinobst, gleichfarbige zitrische Noten, Blüten und Flechten. Obwohl puristisch, schaffen es die Rebholz’, dass der Wein weder karg noch abweisend wirkt.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich das Große Gewächs dann einladend saftig und rund mit reifer Steinobstfrucht und einer cremig nonchalanten Textur. Dabei bleibt der Wein eigentlich auf seinem mineralisch steinig präzisen Niveau, wirkt geradlinig mit feiner Würze, leichtem Gripp und vibrierender Mineralität. Wie alle Riesling GGs hat auch dieses nicht mehr als 12 % vol. Das ist wirklich bemerkenswert bei aller Tiefe und Kraft, die dieser Wein besitzt.

Brust vom Schwarzfederhuhn mit Griesnocken, Pfifferlingen und Jus (Geflügel)

Gedämpfter Wirsing, in Sahne geschwenkte Röhrlinge und Appenzeller Käse (vegetarisch)

Seezunge mit Rauchmandeln und Kapern mit Zitronenbutter (Fisch)

Herstellerangaben

Weingut Ökonomierat Rebholz KG, Weinstraße 54, 76833 Siebeldingen / Germany