Rebsorte: Nerello Mascalese 

Weinbereitung: Die zerkleinerten Trauben werden in Edelstahltanks gesammelt, wo die Gärung in Anwesenheit des Tresters bei einer Temperatur von 26–28°C erfolgt. Anschliessend wird der Wein in Eichenfässer gefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. In den Fässern reift der Wein 12 Monate lang. Nach einem Jahr Reifung in Stahlfässern wird der Wein in Flaschen abgefüllt. 12-monatige Verfeinerung in der Flasche.

Verkostungsnotizen: tiefe rubinrote Farbe. In der Nase öffnet er sich mit einem komplexen und umhüllenden aromatischen Bouquet, in dem sich Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen, Himbeeren und Pflaumen vermischen. Es kommen florale Noten, wie Veilchen, und würzige Nuancen hinzu. Darüber hinaus sind zarte Holznoten der Veredelung wahrnehmbar, mit Anklängen von Vanille und Kakao, die das Aromaprofil abrunden. Im Mund bietet es ein reichhaltiges und umhüllendes Geschmackserlebnis. Die Frische wird gut durch weiche und seidige Tannine ausgeglichen, die ihm Eleganz und Struktur verleihen. Die Aromen roter Früchte verschmelzen harmonisch mit würzigen Noten und einer subtilen Mineralität, die an das vulkanische Terroir des Ätna erinnert. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem angenehm würzigen Nachgeschmack

Alkoholgehalt: 13.5% vol.

Essensempfehlung: gekochtes Fleisch, gebratenes rotes Fleisch, Wild, Frischkäse.

Serviertemperatur: 16 -18°C

Auszeichnungen: James Suckling 93/100, 5StarWines 90/100