Bester Rosè auf der Vinitaly 2023! Dieser Wein wurde im Schatten des Ätna geboren, in einem Tal zwischen dem Nebrodi-Gebirge und dem Vulkan. Der Weinberg liegt im nördlichen Teil des Vulkans auf einer Höhe von 620 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist vulkanisch, reich an Mineralien und Skelett. Die Pflanzdichte beträgt 6000 Rebstöcke pro Hektar.

Rebsorte: Nerello Mascalese

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand in kleinen Körben geerntet und sofort zerkleinert und von den Stielen getrennt. Gärung: kurze Mazeration mit Schalen, Gärung bei kontrollierter Temperatur für 10-12 Tage. Verfeinerung: 8 Monate im Stahl auf Hefen, 4 Monate in der Flasche.

Degustationsnotiz: Der Wein ist himbeerrosa. In der Nase Noten von reifen Beeren, Pfirsich und etwas Trockenfrüchten. Im Mund ist er weich und frisch mit sanfter Säure und recht guter Persistenz.

Alkoholgehalt: 13.5% Vol.

Kulinarische Empfehlung: Fischgerichte, Frischkäse (Primo Sale und Nebrodi Provola).

Servieren bei 12-14 °C

Auszeichnungen: 5 Star Wines 92/100