Von Othegraven Bockstein Riesling Großes Gewächs 2021 - ist ein sehr geschliffener trockener Spitzenriesling von der Saar!

Ausgangspunkt für diesen trockenen Spitzenriesling waren kerngesunde und vollreife Trauben, die Ende Oktober im weltberühmten Ockfener Bockstein gelesen wurden. Die Steillage mit ihren amphitheaterartigen, steilen Hängen umrahmt den Weinort Ockfen und profitiert von einem unverwechselbaren Mikroklima. Der quarzreiche graue Schieferboden verleiht dem Gebiet seinen Ruf als eines der besten Riesling-Terroirs weltweit. Nach der Handlese wurden die Trauben nach kurzer Maischestandzeit abgepresst, über Nacht sedimentieren gelassen und anschließend spontan im Edelstahltank vergoren. Für den weiteren Ausbau entschied sich Kellermeister Swen Klinger für die Reifung im großen Holzfass auf der Feinhefe. Ergebnis ist ein Großes Gewächs, was durch Eleganz und Finesse besticht:

Kühler steiniger Duft, mit fein reduktiven Noten, die an Feuerstein erinnern, sowie einem Hauch frischer Minze. Mit etwas Belüftung entfalten sich saftige Aromen reifer Zitrusfrüchte, insbesondere Grapefruit, ergänzt durch Noten von weißem Pfirsich. Am Gaumen setzt sich das straffe, mineralische Profil nahtlos fort: Trockener Auftakt mit präziser Struktur, der jahrgangstypischen lebhaften Säure, die von einer ausgeprägten mineralischen Struktur hervorragend ausblanciert wird und leicht seidiger Textur vom langen Hefelager. Langer, vielschichtiger Nachhall mit fein nussigen und hefigen Nuancen. Dieser Wein entfaltet sein volles Potenzial durch längere Belüftung. Daher empfehlen wir, ihn unbedingt in großen Gläsern zu servieren und idealerweise bereits einige Stunden vor dem Genuss zu öffnen. Für eine kurzfristige Lösung kann auch ein doppeltes Dekantieren einen bemerkenswerten Unterschied machen.