Ampelourgein - Erotodiomataris - Kotsifali & Mandilari

De "Erotodiomataris" is een karaktervolle rode wijn gemaakt van de inheemse druivenrassen Kotsifali en Mandilari. Deze druiven komen van meer dan 100 jaar oude wijnstokken die op een hoogte van 950 meter groeien, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn.

De wijn rijpt gedurende 18 maanden in rvs tanks, wat de ontwikkeling van de smaken bevordert. Het resultaat is een wijn met medium intensiteit en een prachtig aromatisch profiel van rijpe kersen, specerijen, zoals kaneel, maar ook wat aardse tonen. De stevige tannines en uitgesproken zuurgraad geven de wijn een evenwichtige structuur en zorgen voor een complexe smaakervaring.

De naam "Erotodiomataris", wat vrij vertaald "de wijn die helpt bij romantiek" betekent, verwijst naar een bijzondere familiegeschiedenis. Het etiket toont een tekening van de grootouders van de wijnmaker, die deze cuvée hebben ontwikkeld.

Deze wijn past uitstekend bij een verscheidenheid aan gerechten, zoals:

• Rundvlees: De stevige tannines en complexe smaken van de wijn complementeren goed bij gegrild of gestoofd rundvlees, zoals een T-bone steak of een biefstuk.
• Lamsvlees: De aardse tonen en kruiden in de wijn gaan perfect samen met gegrild of gebraden lamsvlees.
• Kalfsvlees: De wijn past ook goed bij kalfsvlees, met name bij gerechten als kalfslende of kalfsvlees in saus.
• Wild: De uitgesproken smaak van wild, zoals hert, gaat goed samen met de complexiteit van de wijn.
• Gerijpte harde kazen: De tannines en zuurgraad van de wijn maken het een uitstekende metgezel voor gerijpte kazen zoals Pecorino of oude Gouda.

Serveer de wijn op 16-18°C voor de beste smaakervaring.

De "Erotodiomataris" is een ideale wijn voor wie op zoek is naar diepgang, complexiteit en een vleugje romantiek in hun glas.