Een avocado-olie met een verfijnd aroma, die in de haute cuisine graag wordt gebruikt voor dressings, marinades en om gerechten op smaak te brengen. De 100% extra vierge avocado-olie van GUENARD wordt verkregen door koude persing van het vruchtvlees van de avocado. Door de zachte koude persing blijven de natuurlijke eigenschappen, zoals de typisch milde romigheid van de avocado, optimaal behouden. Natuurlijke avocado-olie verfijnt talrijke koude sauzen en vinaigrettes en past bijzonder goed bij garnalen of gerookte zalm. De olie wordt ook gebruikt voor de bereiding van fijne taarten of bijvoorbeeld de typisch Franse «madeleines» of «financiers».