Limniona, Cabernet Sauvignon, Syrah – geen trio dat je zomaar tegenkomt, maar man wat werkt dit. Alles biologisch, een jaar op Frans en Amerikaans eiken, en het resultaat: diep paars, bijna inkt. Donker fruit dendert naar binnen; bramen, pruimen, kersen met daarachter een kruidige knipoog van zwarte peper, kruidnagel en nootmuskaat. Warm, kruidig, zwoel.

Mondgevoel? Vol en soepel, als een leren jas die perfect zit.

Doet het goed bij een stuk rood vlees, iets tomaterigs of een kaas die al karakter heeft.

Serveer het groots. Drink het langzaam!