Laurent-Perrier profileert zich als een van de pioniers in ‘rosé de macération’. Zoals je misschien wel weet, is de champagnestreek de enige Europese regio waar het toegestaan is om rosé te maken door witte en rode wijn te blenden. Het is ook de meest gebruikte methode. Maar er zijn dus nog andere manieren, waaronder maceratie. Bij rosé de macération laat je de schilletjes van blauwe druiven in het sap weken, zodat die meer kleur én aroma’s afgeeft. Laurent-Perrier doet dat tussen de 48 en 72 uur met een volle, rijke smaak als resultaat.