Paglierino, con riflessi dorati; perlage fine e persistente. Al naso emergono sentori fruttati, note floreali e toni fragranti di pasticceria. Al palato è fine, scorrevole, fresco e di grande equilibrio.

Lo Champagne Extra Brut Soliste Les Gayères di J-M. Sélèque è rappresentativo di un unico appezzamento e di un unico vitigno; il pinot noir, del lieu-dit Les Gayères, da cui prende vita, nasce su suoli ricchi in quarzo e matura tardi, regalando una bollicina che esprime al meglio il terroir natio. Da provare.

Ottimo in abbinamento ai menu di pesce, si sposa bene anche con i frutti di mare.

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