Clearspring Barley Miso (mugi miso) er en autentisk japansk miso laget av hele soyabønner og bygg, som er langsomt fermentert og lagret i sederfat for å utvikle en dyp og fyldig umamismak. Den er drøy i bruk, og selv små mengder gir god smak i supper, gryter og andre varme retter.

Hvorfor velge Clearspring Barley Miso?

• Tradisjonell japansk fermentering
  Laget etter den klassiske mugi miso-metoden, der soyabønner og bygg fermenteres og modnes i sederfat i opptil 12–18 måneder. Den langsomme prosessen gir en rik og nyansert smak som kjennetegner japansk miso av høy kvalitet.
• Dyp og balansert umamismak
  Smaksprofilen er fyldig og mørk med tydelig umami, avrundet av en lett, naturlig sødme fra byggen. Den passer spesielt godt til misosuppe, nudelretter, kraftige grønnsaksretter, sauser, marinader og ovnsretter der du ønsker ekstra dybde og kompleksitet.
• Konsentrert smakssetter
  Misoen har en intens smak, så små mengder rekker langt. Den kan brukes som et alternativ til buljong eller i stedet for å salte maten, når du ønsker mer fylde og umami fremfor bare saltsmak. Vanligvis er 1 teskje per kopp væske tilstrekkelig.
• Økologisk og vegansk
  Laget av økologiske råvarer og helt uten animalske ingredienser. Barley miso passer godt i plantebasert matlaging, der den tilfører fylde og smak.

Slik kan du bruke Clearspring Barley Miso

Rør ut misoen i litt varmt, men ikke kokende, vann eller kraft, og tilsett den i retten rett før servering for å bevare smaken best mulig. Bruk den i klassisk misosuppe, i ramen og andre nudelsupper, i grønnsaksgryter samt i dressinger, dipper og marinader til for eksempel ovnsbakte grønnsaker eller tofu.