Verpakking voor grootverbruik of om in andere verpakkingen te vullen (bijvoorbeeld voor verpakkingsvrije winkels). Let er wel op dat de kwaliteit van specerijen het beste blijft als ze lucht -en lichtdicht bewaard worden.

Wild venkelzaad uit Sicilië. In de glooiende heuvels groeien de venkelplanten in het wild. Daar wordt dit venkelzaad geoogst door boeren-coörperatie Valdibella.

Deze organisatie is het schoolvoorbeeld van wat voedselproductie voor een samenleving kan betekenen. Vijf druivenboeren hebben in de jaren tachtig besloten dat ze de lage prijzen voor hun producten en de inmenging van de maffia beu waren en richtten een eigen wijnproductiehuis op om hun druivenproductie zelf te verwerken en hun eigen verkoopprijs te bepalen. Na wijn, kwamen daar diverse andere producten bij. De hoge marges maakten het mogelijk om duurzaam te gaan verbouwen, om “gezond voedsel te produceren voor hun familie en vrienden.”

De wilde venkel is een menshoge, eenjarige stengelachtige plant met gele schermbloemen. De plant groeit vrij op het land van aaneengesloten boeren. Wilde venkelzaad is een zeldzaam product, dat nauwelijks in bulk verkrijgbaar is.

De aroma’s komen het beste vrij door de zaadjes te roosteren in combinatie met vetten en oliën.