Tenuta San Guido Bolgheri DOC Sassicaia 2020 - Ein Meisterwerk aus Italien

Komplexer Boden als Grundstein der Qualität
Der Sassicaia 2020 von Tenuta San Guido zeichnet sich durch seine Herkunft aus einem Boden aus, der durch eine starke Präsenz von Kalkstein, Mergel und Kieseln sowie teilweise Ton gekennzeichnet ist. Diese vielfältigen und komplexen Bodenmerkmale, kombiniert mit der Lage in einer Höhe zwischen 100 und 400 Metern über dem Meeresspiegel und einer West-, Südwest-Ausrichtung, bilden das Fundament für diesen herausragenden Wein.

Sorgfältige Fermentation für exquisite Aromen
Bei der Herstellung des Sassicaia 2020 wurde besonderer Wert auf die Auswahl der Trauben gelegt, um Unreinheiten und Makel zu eliminieren. Durch sanftes Pressen und vorsichtiges Entstielen blieben die Integrität der Beeren und eine kontrollierte Tanninübertragung erhalten. Die alkoholische Fermentation verlief vollkommen spontan und ohne Zusatz externer Hefen. Sie wurde bis Ende Oktober abgeschlossen, bei kontrollierten Temperaturen von maximal 27-28 °C. Häufige Delestages und Umpumpen ermöglichten eine ausgezeichnete aromatische Extraktion und Frische in der Säure der Moste. Die malolaktische Gärung fand in Stahlgefäßen statt und endete Ende November.

Reifung in Eichenbarriques
Nach der malolaktischen Gärung reifte der Wein in Barriques, wobei 45% neues Holz, 45% Holz aus erster Nutzung und 10% Holz aus zweiter Nutzung verwendet wurden. Nach mehr als 25 Monaten der Reifung im Holz wurde der Sassicaia 2020 in Stahltanks umgefüllt, bevor die endgültige Mischung und Abfüllung erfolgte. Eine anschließende Verfeinerung in der Flasche war der letzte Schritt vor der Markteinführung.

Verkostungsnotizen: Ein harmonisches Geschmackserlebnis
Der Sassicaia 2020 präsentiert sich in funkelndem Rubinrot mit leicht aufhellendem Rand. Die Nase ist präzise und einladend, mit Noten von Cassis und Brombeere, gefolgt von viel Tabak, etwas Rauch und Zedernholz. Am Gaumen zeigt er sich saftig mit viel frischer Frucht, ein schönes Spiel von dunklen Kirschen und Johannisbeeren. Das feinmaschige Tannin bietet festen Grip, und das Finale überzeugt mit satter Kraft. Dieser Wein könnte sich als Langläufer entpuppen und bietet ein harmonisches und tiefgründiges Geschmackserlebnis.