6 japanische Botancials, geerntet nach dem Prinzip des Shun: In der richtigen Jahreszeit, auf dem Höhepunkt ihrer Geschmacks

Das japanische Prinzip des Shun beschreibt den Moment der perfekten Reife und bezieht sich auf die Tradition, jede Speise und jedes Getränk in der richtigen Jahreszeit zu genießen, nur dann, wenn die Zutaten auf dem Höhepunkt ihres Geschmacks sind.

Diesem Konzept folgend, werden die Botanicals für Roku ausschließlich im Moment ihrer optimalen Reife geerntet, wodurch das jeweilige Aroma bestmöglich extrahiert werden kann. Für Roku bedeutet das, dass sich die Ernte über ein ganzes Jahr erstreckt: Im Frühling Sakura-Blüten und -blätter, im Sommer Sencha- und Gyokuro-Tee, im Herbst der Sansho-Pfeffer und im Winter die Yuzu-Frucht.