Unterlind Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Kabinett 2021 ist ein hochkomplexer, feinsaftiger Kabinett aus Fritz Haags Paradelage!

Die als VDP. GROSSE LAGE gekennzeichnete Brauneberger Juffer-Sonnenuhr ist das Filetstück der Brauneberger Juffer. Nach der napoleonischen Besatzungszeit erwarb ein Kammerherr Wunderlich den größten Teil der nur 10,5 Hektar großen Lage. Seine drei Töchter blieben zeitlebens unverheiratet und widmeten sich mit großer Leidenschaft den exquisiten Weinen des familiären Weinguts, die in den steilen Felshängen der heutigen "Juffer" gediehen. Die Eltern waren über diese Entwicklung verärgert und so benannten sie den Weinberg bereits zu Lebzeiten nach ihren ledigen Töchtern "Juffer" - in Anlehnung an den moselfränkischen Dialektnamen für "Jungfer". Auf einer Höhe von 110 m über dem Meeresspiegel erstreckt sich die Brauneberger-Juffer von der Mosel bis auf 170 m rund um den Felsen des Mittelstücks der Juffer. Die dort angebrachte Sonnenuhr gibt dem Weinberg seinen Namen. Durch die windgeschützte Lage und der enormen Hangneigung von bis zu 80 % herrscht in dieser Steillage ein besonderes Mikroklima, was die Trauben seit jeher besonders gut ausreifen lässt. Vor über 60 Jahren pflanzte der Großvater von Winzer Heiner Bollig dort Rieslingreben, die auf dem grau-blauen Devonschieferboden bestens gedeihen. Die kerngesunden, riefen Trauben werden von Hand geernetet und direkt im Anschluss auf die Kelter gebracht und gepresst. Der gewonnene Most wird anschließend im kühlen Weingutskeller mit natureigenen Hefen vergoren. Und das Ergebnis überzeugt vollends:

Abgrundtiefes, strahlendes Bukett mit Aromen von weißem Pfirsich, Mirabelle und Ananas, dazu fein kräutrige Anklänge und kalter Rauch. Am Gaumen sehr fein und geschliffen, mit perfekter Balance aus Süße und Säure, hervorragender Struktur, feiner Schiefermineralität und langem Nachhall.