Ribolla Gialla, eine weisse Rebsorte aus der Region Friaul-Julisch Venetien im Nordosten Italiens, ist bekannt für ihre Säure, Vielseitigkeit und ihren einzigartigen Charakter bei der Weinherstellung. Diese Traube hat eine lange Geschichte, die mindestens bis ins 13. Jahrhundert zurückreicht. Der Name „Ribolla“ leitet sich vermutlich vom slowenischen Wort „rebula“ ab und spiegelt die Präsenz der Traube sowohl in italienischen als auch in slowenischen Weinregionen wider.

Rebsorte: Rebula

Weinbereitung: Die von Hand geernteten Trauben werden mit geringem Druck gepresst. Der Most wird auf 10°C gekühlt. Nach einer 24-stündigen Absetzzeit wird der klare Most in Edelstahltanks umgefüllt und zu Wein vergoren.  Nach der Vergärung erfolgt eine rasche Abfüllung, um die Fruchtigkeit des Weins zu erhalten, ohne dass es zu einer biologischen Entsäuerung kommt.  Der Wein wird im Sommer des Folgejahres nach der Ernte in Flaschen abgefüllt

Degustationsnotiz: Strohgelbe Farbe. Zarte Zitrus- und Apfelaromen. Am Gaumen mineralisch mit elegantem Nachgeschmack und angenehmer Säure.

Kulinarische Empfehlung: perfekt als Aperitif, zu Fisch oder verschiedenen anderen Vorspeisen.

Alkoholgehalt: 12% Vol.

Servieren bei 10-12°C