Die Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits überragt die Côte de Nuits westlich der Wälder von Corton oberhalb von Gevrey-Chambertin.
Die Weinberge liegen zwischen 300 und 400 Meter über dem Meeresspiegel. Die Trauben des Pinot Noir gedeihen auf fruchtbarem Boden aus Kalkstein, der etwas Mergel und Ton enthält.

BESCHREIBUNG
Der 2019 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Pinot Noir besticht mit reifen Fruchtaromen und Gewürzen.

ENTWICKLUNG
Traditionelle Vinifikation in thermoregulierten Edelstahlfässern. Vorgärige Kaltmazeration bei ca. 8 °C. Ausbau auf Feinhefe für 10 Monate in Eichenfässern, die zwischen 1 und 5 Mal verwendet werden.

VERKOSTUNG
Am Gaumen ist der 2019 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Pinot Noir delikat und aromatisch, unterstrichen von feinen Tanninen.
Ausgewogen und breit bietet dieser Wein eine schöne aromatische Intensität und einen frischen Abgang.

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 14-15 °C zu weißem Fleisch wie Kaninchen, aber auch Lamm und Ente und gegrilltes Fleisch. Käse mittelstark : Camembert, Saint Paulin, Morbier, Reblochon…