Es un ingrediente versátil utilizado principalmente en la industria alimentaria como agente espesante, estabilizante y texturizante. Derivado del almidón natural, ha sido modificado para mejorar su rendimiento en condiciones específicas de temperatura, pH o procesamiento. Es ideal para productos como salsas, postres, aderezos, productos cárnicos y panadería, ya que proporciona una textura uniforme, mejora la retención de humedad y resiste mejor a procesos térmicos o de congelación. Este almidón modificado es de fácil incorporación, no altera el sabor de las preparaciones y contribuye a mejorar la vida útil y calidad final del producto.