Aprende a elaborar kombucha en tu casa, y así poder disfrutar de esta bebida saludable y deliciosa a tu manera, con fundamentos científicos y acompañamiento durante tres semanas, para apoyarte en las inquietudes y desafíos que puedan aparecer en tu camino fermentista.

¿Qué veremos en este curso?

CONTENIDOS
MARCO TEÓRICO
• Breve introducción sobre los alimentos fermentados
• Qué es la kombucha, su origen y por qué esta bebida apoya nuestra salud

FERMENTACIÓN DE KOMBUCHA CON BASES CIENTÍFICAS
• Microorganismos de la kombucha y sus procesos bioquímicos
• Tipos de sustratos (y qué pasa si elijo uno u otro)
• Condiciones ambientales, higiene y seguridad

APRENDIENDO EL PASO A PASO PARA ELABORAR KOMBUCHA
• Materiales necesarios y sugeridos
• Proporciones y método de elaboración tradicional
• Puntos críticos de control (puntos claves en el proceso)

TIPS Y RECOMENDACIONES
• Tips para la saborización y envasado de tu kombucha (carbonatación natural) • “Errores” comunes en la elaboración de kombucha y cómo evitarlos

Este taller es para ti si:
• Has escuchado hablar de la kombucha, la has probado en algunas ocasiones y tienes ganas de comenzar a fermentarla en casa para poder incorporarla en tu dieta de manera regular y así poder beneficiarte de todos los aportes que tiene para tu salud.
• O quizás ya has comenzado a fermentar tu propia kombucha pero no estás obteniendo los resultados que te gustaría, no sabes si lo estás haciendo bien, o por qué a veces te queda de una manera y a veces de otra.
• O quizás fermentas tu kombucha en casa y estás contenta/o con los resultados que obtienes pero tienes ganas de más! Quieres entender mejor los procesos bioquímicos detrás de esta magia, quieres mejorar tu técnica o probar cosas nuevas!

Al finalizar el taller:
• Entenderás los beneficios de incorporar esta bebida fermentada a tu dieta y cómo apoya tu salud
• Tendrás conocimientos y herramientas para evitar errores comunes en la fermentación de kombucha artesanal y te sentirás más segura/o a la hora de iniciar tu kombucha en casa.
• Conocerás los procesos bioquímicos detrás de la fermentación, lo cual te permitirá tener un mejor entendimiento y manejo de tu cultivo y así predecir los resultados.

VALOR
$30.000 CLP o $35 USD

INCLUYE
• Acceso a workshop online grabado en vivo (2 horas)
• Material de apoyo digital (PDF)

CUÁNDO
Podrás verlo a tu ritmo con acceso durante un año.

IMPARTE
Florencia Astorga, Medico Veterinaria de profesión con MSc en Etología y Bienestar Animal. Productora de kombucha hace 5 años y fundadora de Kombucha Sabiaflor, empresa dedicada a la elaboración y comercialización de kombucha con sabores locales y de temporada, cuyos pilares fundamentales son la responsabilidad social y medioambiental.

“Me considero una aprendiz de la naturaleza y todas sus formas de vida. La ciencia aplicada en el cotidiano es algo que me apasiona investigar y enseñar, y la kombucha ha sido un canal a través del cual puedo explorar mis capacidades creativas, el asombro y curiosidad por la vida y sus maravillosas formas de expresarse”.