Desde hace unos cuantos años, la cría de peces en espacios controlados ha permitido el desarrollo de técnicas y alimentos cada vez más especializados, lo que ha acarreado que se presente un renglón nuevo en la economía de cada país, de tal manera que se proyecte como una gran alternativa para la producción de proteína animal de excelente calidad, a unos costos razonables y con enormes posibilidades de mantener el equilibrio ecológico. Una práctica muy antigua consiste en la producción de peces en estanques, la cual posiblemente fue desarrollada por los primeros agricultores como uno de los muchos sistemas de producción primaria dirigidos a asegurar el aprovisionamiento de alimentos.