Perfil Sensorial: Melocotón, Lima, cardamomo, bergamota y miel.

 Productor: Shonora Family

Altitud: 2.100-2.300 msnm 

Región: Guji

Proceso: Lavado 

Varietal: Heirloom

El café de Guji posee unas características de taza excepcionales. Con una larga tradición en la cultura local, el cultivo de café en Guji se realiza en un suelo naturalmente fértil, donde se aplica compost orgánico y otros fertilizantes naturales.
Shonora Coffee, fundada en 2018, lleva el nombre de Shonora Gata, quien comenzó a comercializar café en 1988, junto con el negocio del oro. En 1992, obtuvo una licencia gubernamental y comenzó a vender café en la Bolsa de Productos Básicos de Etiopía. Tras años de arduo trabajo, construyó una planta de procesamiento de café seco en Gerba en 1996. Transmitió su legado a sus hijos en 2002. Sus hijos, Adugna y Morkata Shonora, ambos graduados en ingeniería, fundaron Shonora Trading PLC y continúan manteniendo este legado familiar hasta la fecha.

Este café se cultiva en un suelo rico en nutrientes donde utilizamos compost orgánico y las hojas que caen de la sombra de los árboles se convierten en compost y se cultivan orgánicamente donde no se aplican fertilizantes químicos.