Bain-marie professionnel fabriqué en acier inoxydable et adapté à la norme GN Gastronorm.

Il est compatible avec des bacs hauteur 150mm : 1 bac 1/1, 2 bacs 1/2 ou 3 bacs 1/3 (vendus séparément).

Il est équipé d’un système de contrôle de la température avec une plage allant de 30°C à 85°C, la température sélectionnée est assurée de manière constante, homogène et uniforme sur les aliments introduits.

Ce bain-marie dispose d’une capacité de 24 litres et d’un robinet pratique qui permettra de vider plus facilement l’appareil.

Le bain-marie électrique peut être utilisé dans une multitude de préparations, pour travailler les beurres, les sauces, les chocolats ou pour pasteuriser des conserves.
Sa principale caractéristiques, il maintient la température de manière uniforme et constante, ce qui est très utile pour les aliments délicats.

Autre utilisation possible très souvent utilisée dans les cuisines professionnelles : il permet de maintenir les préparations tempérées jusqu’au moment de servir le dîner.