La Fête 

Un assemblage comme on en voit rarement : Pinot gris et Blaufränkisch. Des petites baies de Pinot gris, cueillies à pleine maturité, chargées d’épices et traitées comme un rouge avec 18 jours de macération. Une profondeur et une longueur en bouche qui nous rendent très fiers. Ils sont assemblés à un tiers de Blaufränkisch, notre première récolte de ce raisin tellement prometteur. Rempli de fruits rouges et d’épices, il apporte une autre dimension à la structure et à l’aromatique des Pinots gris. C’est un rouge qui donne juste envie d’un autre verre. Il est délicat au nez, très enrobant en bouche, se boit EXTRÊMEMENT facilement, avec ou sans accompagnement. C’est une fête à boire, comme dirait Simone !

Qté: 1

Millésime : 2025

Raisins : Pinot gris et Blaufränkisch

Plantation : Pinot gris (2021) Blaufränkisch (2023)

Vinification : Macération pelliculaire de 18 jours sur les Pinot gris. Courte macération de 5 jours sur un tiers des baies de Blaufränkisch, dans le jus de presse directe des deux tiers de la vendange. Élevage en fut de chêne neutre.

Sans intrant et sans sulfites ajoutés.

Taux d’alcool : 13 % alc./vol.

Élevage: 7 mois en demi-muid et en fût de chêne neutre de 225 L.

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