Jaune paille pâle, avec une mousse riche et vive. Le nez exprime de belles notes de fruits frais, abricot et pêche, de fleurs sauvages et de petites pâtisseries. En bouche, il est frais, détendu et satisfaisant. Une légère acidité délimite les formes jusqu'à une finale d'une excellente persistance.

Un vin mousseux capable de capter toute l'énergie du pignoletto, fruité, intense, aux multiples facettes, agréable à boire mais qui laisse en même temps un souvenir long et définitif de lui-même. Une démonstration de l'importance de la recherche sur le pignoletto, une variété qui connaît actuellement une sorte de seconde jeunesse.

Excellent apéritif, le Moden Blanc accompagne bien les entrées de poisson. Aussi des sushis.

Sulfites

Pignoletto

Aromatico

Fresco

Sans Année

Italie

Brut

Dîner entre amis

Émilie-Romagne

Entrée de poisson

Entrée campagnarde

Effervescents