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Chocolat noir 55 % issu d’un assemblage de fèves Trinitario, Nacional (Équateur), Criollo (Venezuela) et hybrides, cultivées en République dominicaine et en Ouganda.
Profil aromatique riche et équilibré, marqué par des notes de cacao, fruits rouges et mûres. Convient à la dégustation ou à l’intégration en pâtisserie.
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