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Celui que l’on appelle « bifteck français », issu de l’intérieur de ronde, est une viande attendrie offrant un maximum de tendreté sous la dent. Maigre et désossé, l’intérieur de ronde est la coupe de choix pour préparer des salades-repas, des pâtes et des sautés asiatiques. N’hésitez pas à faire mariner l’intérieur de ronde pour un maximum de saveur.
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