La lampe infrarouge Pavoni Aladin maintient chocolat et sucre à température directement sur le plan de travail. Deux puissances commutables, 600 et 1200 W, permettent d'ajuster la chauffe selon la masse à tempérer et la distance de travail.

Caractéristiques

Conseils d'utilisation

Questions fréquentes

À quoi sert cette lampe en pâtisserie ?
À maintenir le chocolat et le sucre à bonne température pendant le moulage, l'enrobage ou le travail du sucre, sans avoir à refondre.

Quelle puissance choisir ?
600 W pour entretenir une masse déjà à température, 1200 W pour réchauffer plus vite un volume plus important.

Peut-elle remplacer une tempéreuse ?
Non, elle complète le poste de travail. Pour fondre et tempérer une masse, voyez nos tempéreuses dédiées.