Románico est issu de vignobles situés à haute altitude dans la région de Toro, connue pour ses sols pierreux et bien drainés, idéaux pour le Tinta de Toro. La vinification est traditionnelle, avec une double sélection manuelle des raisins pour garantir une qualité optimale. Le vin est élevé 6 mois en fûts de chêne français, ce qui lui confère une structure équilibrée et des tanins soyeux.

Arômes intenses de fruits rouges et noirs mûrs (mûre, myrtille), de fleurs sauvages, de chocolat, de clou de girofle et une touche de kirsch. Une minéralité subtile et des notes boisées complètent le bouquet.

Attaque puissante et juteuse, avec des saveurs de fruits noirs confits, d’épices douces et une structure tannique bien intégrée. La finale est longue, fraîche et équilibrée, avec une touche de vanille et de réglisse.