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Ce saké Junmai est fabriqué à partir de riz « Kamenoo » (riz fantôme) cultivé à 100 % localement et offre un équilibre harmonieux entre saveur de riz, umami et acidité agréable.
Le nom « Kowappa » – expression régionale signifiant « coquin » ou « enfant » – reflète la fraîcheur juvénile et la légèreté de ce saké.
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