Rouge rubis profond avec des reflets violets. Nez intense, vineux et fruité, avec des notes de cerise, de framboise, de myrtille et de mûre qui s'enrichissent d'une note finement épicée et vanillée. La bouche est corsée et ronde, avec une texture tannique bien équilibrée et une excellente persistance.

La fermentation de trois semaines sur les peaux est suivie d'une période de repos en barriques de chêne français, où le Colli Orientali del Friuli Pignolo DOC de Ronchi di Cialla reste pendant environ deux ans. Il mûrit ensuite en bouteille pendant six mois supplémentaires, se révélant caressant et riche en fruits, mais en même temps chaleureux et finement épicé. Il provient d'un ancien cépage autochtone frioulan, connu depuis le Moyen Âge et qui, ces derniers temps, a même risqué de disparaître : heureusement, nous pouvons encore goûter les vins qu'il est capable de nous donner.

À associer avec de la viande rouge ou du gibier, il est excellent avec un rôti de bœuf accompagné de pommes de terre et de romarin.

Sulfites

Colli Orientali del Friuli

Alcolico

Barricato

Complesso

Corposo

Monovitigno

Speziato

Italie

Dîner entre amis

Frioul-Vénétie julienne

Viandes rouges

Gibier

Rouge