Le Côtes du Rhône rouge « Loï » est un hommage au surnom de Louis Saladin, père d’Elisabeth et Marie-Laurence, et créateur de cette cuvée.

Les parcelles sont exposées plein sud, sur un terroir ardéchois argilo-calcaire bordé par les genêts et les pins, avec des vignes âgées de 40 ans. Vendanges entièrement manuelles des deux Grenaches (noir et blanc), Syrah et Carignan qui sont ensuite fermentés ensemble en macération semi-carbonique. 
Vin naturel avec une dose minimale de soufre (sans ajout de levure, enzyme, tanin ou autres). Elevage de 9 mois en cuve.

La plus “sudiste” des cuvées du domaine, avec ses notes de fruits rouges légèrement confits, de garrigue et sa touche sanguine et fumée...